Ricette

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11/02/2021

Castagnole con Farina di Quinoa


Ingredienti:
300 gr Farina di quinoa
2 Uova
75 gr zucchero
1 cucchiaio di liquore
scorza di 1 limone grattuggiata
1/2 bustina di lievito
700 ml olio per friggere
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200gr di zucchero per la guarnizione


Procedimento:
Mescolare la farina di quinoa con il lievito e disporla a fontana su un piano di lavoro.
Al centro aggiungere lo zucchero, le uova, la scorza di limone e il cucchiaino di liquore.

Impastare fino a raggiungere un impasto omogeneo e liscio.
Mettere da parte l'impasto e scaldare l'olio per friggere.

Mentre l'olio si scalda creare delle palline della stessa dimensione, per fare in modo che cuociano in maniera omogenea.

Friggere le palline e girarle con una schiumarola mentre, poco a poco, prenderanno colore: basteranno circa 2 minuti di cottura.

Scolare le Castagnole su un piatto foderato di carta assorbente e, quando saranno tiepide, tuffarle nello zucchero.