Curiosità

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10/10/2020

La quinoa può essere consumata da persone diabetiche?


Si! La quinoa rappresenta un ottimo alimento per i diabetici. Contiene infatti carboidrati complessi (amido, fibra) a lento rilascio: arrivano lentamente nel sangue, vengono lentamente digeriti e non provocano picchi di glicemia, rendendo la quinoa un alimento a medio-basso Indice Glicemico (pari a 35).
Inoltre i chicchi di quinoa apportano anche una buona percentuale di proteine, fino al 18%, maggiore rispetto a quella dei cereali comuni.

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