Sì! La quinoa è naturalmente priva di glutine. In combinazione con altri ingredienti senza glutine, la quinoa può essere utilizzata per realizzare fantastici piatti gluten free adatti a colazioni, spuntini, pasti principali e dessert.
La farina di Quinoa Italia, ad esempio, viene macinata a pietra in un mulino dedicato esclusivamente a lavorare grani senza glutine.