"Il Biroccio cooperativa" è nata nel 1970 dai soci, dai coltivatori che si sono messi insieme con grossi sacrifici, inizialmente come forno, come panificatori.
Come cooperativa, da sei anni coltiviamo la quinoa, a stretto contatto con Emanuele Zannini, il responsabile QuinoaItalia.
Per noi, a livello di rotazione, la quinoa è una coltura fondamentale: permette infatti di alternare quello che è grano e girasole.
Il Biroccio” conta 70/80 ettari all’anno di campi coltivati per Quinoa Italia dai nostri soci in maniera tradizionale e quindi con manodopera e con mezzi meccanici, anche se al momento stiamo utilizzando al minimo i mezzi.
Tutte le nostre coltivazioni di quinoa si trovano nelle colline di Filottrano (AN) a pendenze che variano da un 10% a un 30% a dimostrazione che riusciamo a coltivare questo seme in diverse situazioni e realtà del nostro meraviglioso Paese.
Giancarlo Vitali
Il Biroccio Cooperativa